Kde si v Curychu o Vánocích dát fondue a raclette
Na curyšské trhy se jezdí za světly a zůstává se kvůli sýru. Většina trhů má místo, kde si sednete nad hrnec fondue, a mezi chatami můžete uzobávat raclette a pečené kaštany, v druhé ruce hrnek něčeho horkého. Tento průvodce prochází trh po trhu, kde je sýr, pak curyšská jídla, která stojí za to hledat, a výlety, na kterých je jídlo celým programem.
Co patří do hrnce
Sýrové fondue je rozpuštěný sýr naředěný bílým vínem a troškou kirschu, čiré třešňové pálenky, udržovaný v teple nad malým plamenem uprostřed stolu. Na dlouhé vidličky napichujete kostky chleba a namáčíte je v sýru a většina podniků k tomu přidává brambory a nakládanou zeleninu. Sýrové směsi se kuchyně od kuchyně liší, ale k objednání žádnou zvláštní slovní zásobu nepotřebujete. Raclette je druhá švýcarská sýrová klasika, bochník sýra nahřátý tak, až se povrch rozteče, a pak seškrábnutý na vařené brambory. Obojí pořádně zasytí. Většině lidí na jeden večer stačí jeden hrnec nebo jeden talíř.
Chaty s fondue na městských trzích
Většina curyšských trhů má chatu nebo krytý kout, kde si na fondue sednete, místo abyste jedli vestoje.
| Trh | Kde je fondue | Otevírací doba trhu |
|---|---|---|
| Bellevue Noël, Sechseläutenplatz | Chata s fondue až pro 600 lidí, bar otevřený od pondělí do soboty do půlnoci | Pondělí až sobota 11:00–22:00, neděle 11:00–20:00 |
| Zürcher Weihnachtsallee, Europaallee | Chata s fondue otevřená denně do půlnoci, k tomu Glühstube a street food | Pondělí až sobota 11:00–22:00, neděle 11:00–20:00 |
| Zpívající vánoční strom (Singing Christmas Tree), Werdmühleplatz | Chata s fondue vedle stromu se sborem | Pondělí až čtvrtek 16:00–21:00, pátek 16:00–22:00, sobota 13:00–22:00, neděle 13:00–21:00 |
| Polarzauber, curyšské hlavní nádraží | Parsennbahn, fondue podávané v železničním vagonu | Neděle až středa 11:00–21:00, čtvrtek až sobota 11:00–22:00 |
| U Grossmünsteru, Staré Město | Chata s fondue u Grossmünsteru, na trase procházky s průvodcem | Ověřte si na místě |
| Uetliberg, Hotel Uto Kulm | Fondue v Maiensäss | Jen o víkendech, sobota 12:00–20:00, neděle 10:00–18:00 |
Pořadatelé zveřejňují konečnou otevírací dobu krátce před začátkem sezóny, proto si stránku daného trhu ověřte dřív, než naplánujete večer kolem některé chaty.
Bellevue Noël má zdaleka největší prostor a jeho bar jede dál i po zavření stánků, takže se hodí pro skupinu, která chce posedět; zbytek náměstí popisuje náš průvodce Bellevue Noël. Chata na Weihnachtsallee u nádraží má otevřeno do půlnoci každý den včetně neděle, je to tedy varianta na pozdní hodinu. Za mokrého večera vás Parsennbahn přímo v nádražní hale udrží v suchu od nástupiště až k hrnci; viz trh na hlavním nádraží. Chata s fondue u Grossmünsteru je ta, kolem které vede vánoční procházka s průvodcem uličkami Starého Města. Uetliberg je asi 25 minut od HB vlakem S10 a krátký výstup a jeho víkendový trh spojuje fondue s dráhou na bavorský curling.
Raclette a něco horkého k pití
Raclette nabízejí i na dalších trzích a je to snazší svačina, když chcete sýr, ale ne hned celý hrnec. Pečené kaštany jsou další teplá věc, kterou můžete nosit mezi stánky. K pití nalévají trhy svařené víno (Glühwein) a mnoho stánků prodává i nealkoholický punč pro děti a řidiče. Trh na Münsterhofu před kostelem Fraumünster nalévá vlastní domácí svařák a trh na Uetlibergu ho podává na kopci.
Pokud byste raději, aby vás někdo provedl, Zurich Discover pořádá procházku Vánoční trh a ochutnávky ve Starém Městě, od ~216 €, v malé skupině na 2,5 až 3 hodiny, s raclette na bramborách a svařákem (nebo nealkoholickou variantou) v suvenýrovém hrnku, který si necháte. Pečené kaštany si cestou můžete koupit a průvodce přidá historky ze Starého Města. V době našeho srovnání neměla nabídka žádné recenze. I za sníženou cenu zhruba 201 €, kterou GetYourGuide občas ukazuje, zaplatíte mnohem víc než za stejnou raclette koupenou u stánku.
Curyšská jídla, která stojí za to hledat
Pozornost sice patří sýru, ale Curych má i vlastní zimní jídla a Secret Food Tours kolem nich staví svou procházku.
- Curyšská klobása. Bratwurst se zelím a hořčicí, kterou si výlet dává v zavedeném obchodě s klobásami;
- Rösti s krémovým ragú. Křupavé strouhané brambory pod omáčkou ve stylu Zürcher Geschnetzeltes, na výletě k tomu místní ryzlink;
- Chäschüechli. Malý sýrový koláček, který ochutnáte v obchodě se sýry spolu se senným šnapsem;
- Bircher müsli. Ovesné vločky namočené s ovocem, klasická snídaně, kterou začíná ranní verze výletu, a po ní horká čokoláda ve velké staré kavárně.
Fondue na kolech
U stolu na trhu se vestoje dobře jí raclette, hrnec fondue už méně. Jízda s fondue a vínem od eTukTuk, od ~173 €, vás místo toho posadí na 90 minut k zabudovanému stolku v elektrickém tuk-tuku. Je soukromá, až pro čtyři hosty na vozidlo, a začíná na Europaallee 7 vedle nádraží. Řidič vyzvedne čerstvě připravené fondue v partnerské restauraci. Každý host dostane 200 g sýra s chlebem a mladými brambůrkami vařenými v páře, k tomu nakládanou zeleninu, třeba okurky a cibulky, a ke každému vozidlu patří jedna láhev bílého vína. Pak jíte, zatímco tuk-tuk projíždí kolem Grossmünsteru a Fraumünsteru s Chagallovými okny. Pokračuje ke kostelu sv. Petra a dolů po Bahnhofstrasse. V zimě vozí deky a ovčí kožešiny a za deštivých večerů má kryty proti dešti.
Průvodci jako Robbie a Marco sklízejí vřelou chválu a výlet má na obou webech 4,8 (přes 192 recenzí na GetYourGuide, přes 239 na Viatoru, kde stojí zhruba 176 €). Fondue obsahuje alkohol. Nealkoholický hrnec a bezlepkový chléb jsou k dispozici na požádání. Fondue bez laktózy není a výlet není vhodný pro vozíčkáře. Pouliční hluk může přehlušit průvodce a poměr ceny a výkonu hodnotí recenzenti hůř než samotné průvodcování. Protože se platí za osobu, plné vozidlo pro čtyři zaplatí za soukromou jízdu čtyřnásobek.
Fondue vsedě nasvíceným Starým Městem
Vlastní e-tuk-tuk se stolkem na fondue až pro čtyři a láhví bílého vína, 90 minut jízdy kolem nasvícených kostelů, od ~173 € za osobu. Odjíždí z Europaallee 7 vedle nádraží a na chladné večery má na palubě deky.
Gastro procházka se Secret Food Tours
Curyšská procházka Secret Food Tours, od ~122 €, projde výše uvedená jídla za 3,5 hodiny ve skupině nejvýš 12 lidí. Sraz je na Bellevueplatz, 15 minut před začátkem hledejte průvodce s oranžovým deštníkem. Ochutnávky dají dohromady plnohodnotné jídlo, proto recenzenti radí přijít hladoví. V menu jsou i sousta fondue namáčená v kirschi a historický gin v obchodě s lihovinami. Sladká zastávka přináší pralinky od nejstaršího čokoládovníka ve městě. Když si zarezervujete odpolední termín, místo müsli a horké čokolády dostanete šampaňský lanýž nebo curyšský koktejl. Pondělní výlet vymění obchod se sýry a sousta fondue za pořádné fondue.
Na Viatoru má 4,9 z více než 633 recenzí a na GetYourGuide 4,8 z více než 156, kde stojí zhruba 154 €. Chůze je po rovině, ale nasbírá se jí dost, a na zastávkách je málo času něco koupit. Spropitné v ceně není a kvůli alkoholu musí být hostům nejméně 18 let.
Plánování sýrového večera
Chaty se nejrychleji plní v pátek a v sobotu večer, zatímco všední večery před 19:00 jsou na většině trhů nejklidnější. Nejdřív se projděte a jezte až nakonec, protože po hrnci fondue už na nic jiného moc chuti nezbude. Naše termíny a otevírací doba trhů vám pomůžou vybrat večer a průvodce trhy ve Starém Městě mapuje procházku mezi Grossmünsterem a Zpívajícím vánočním stromem. Na dezert navazuje tam, kde sýr končí, náš průvodce čokoládou. Lucernský RUDOLFS Weihnacht i basilejská Adväntsgass podávají fondue i mimo Curych, jak vysvětluje průvodce vánoční trhy v okolí Curychu, a rodiče, kteří plánují brzkou večeři, najdou načasování trhů pro děti v průvodci Curych o Vánocích s dětmi.