Wo du in Zürich an Weihnachten Fondue und Raclette isst

Was in den Topf kommt

Käsefondue ist geschmolzener Käse, mit Weißwein und einem Schuss Kirsch, dem klaren Kirschbrand, geschmeidig gemacht und über einer kleinen Flamme in der Tischmitte warm gehalten. Du spießt Brotwürfel auf lange Gabeln und ziehst sie durch den Käse, und die meisten Lokale reichen Kartoffeln und Essiggemüse dazu. Die Käsemischungen sind von Küche zu Küche verschieden, aber zum Bestellen brauchst du kein Fachvokabular. Raclette ist der andere Schweizer Käseklassiker, ein Laib, der erwärmt wird, bis die Oberfläche schmilzt, und dann über Pellkartoffeln geschabt wird. Beides macht satt. Den meisten reicht ein Caquelon oder ein Teller pro Abend.

Fondue-Chalets auf den Stadtmärkten

Die meisten Zürcher Märkte haben ein Chalet oder eine überdachte Ecke, wo du dich zum Fondue hinsetzt, statt im Stehen zu essen.

Die Veranstalter veröffentlichen die endgültigen Zeiten kurz vor Saisonbeginn, also schau auf der Seite des jeweiligen Markts nach, bevor du deinen Abend um ein Chalet herum planst.

Bellevue Noël hat mit Abstand den größten Raum, und die Bar läuft weiter, wenn die Stände schon zu sind, das passt also zu einer Gruppe, die gern sitzen bleibt; unser Guide zu Bellevue Noël beschreibt den Rest des Platzes. Das Chalet der Weihnachtsallee neben dem Bahnhof hat jeden Tag bis Mitternacht geöffnet, auch sonntags, und ist damit die späte Option. An einem nassen Abend bleibst du in der Parsennbahn in der Bahnhofshalle vom Gleis bis zum Caquelon trocken; mehr dazu in der Markt im Hauptbahnhof. Am Fondue-Chalet beim Grossmünster kommt der geführte Weihnachtsmarkt-Rundgang auf seinem Weg durch die Altstadtgassen vorbei. Der Uetliberg liegt etwa 25 Minuten vom HB entfernt, mit der S10 und einem kurzen Anstieg, und sein Wochenendmarkt kombiniert Fondue mit einer Bahn fürs bayerische Eisstockschießen.

Raclette und etwas Heißes zu trinken

Raclette gibt es ebenfalls auf vielen Märkten, und es ist der einfachere Snack, wenn du Käse willst, ohne dich auf einen ganzen Topf festzulegen. Heiße Maroni sind das andere Warme, das du zwischen den Hütten in der Hand trägst. Zu trinken gibt es auf den Märkten Glühwein, und viele Stände verkaufen auch einen alkoholfreien Punsch für Kinder und Autofahrer. Der Markt auf dem Münsterhof vor dem Fraumünster schenkt seinen eigenen, selbst gemachten Glühwein aus, und der Markt auf dem Uetliberg serviert ihn oben auf dem Berg.

Wenn du dich lieber führen lässt, bietet Zurich Discover die Weihnachtsmarkt- und Altstadt-Food-Tour an, ab ~216 €, in kleiner Gruppe über 2,5 bis 3 Stunden, mit Raclette auf Kartoffeln und einem Glühwein (oder einer alkoholfreien Variante) in einer Souvenirtasse, die du behalten darfst. Heiße Maroni kannst du unterwegs kaufen, und der Guide erzählt Geschichten aus der Altstadt. Als wir verglichen haben, hatte das Angebot noch keine Bewertungen. Selbst zum reduzierten Preis von rund 201 €, den GetYourGuide manchmal anzeigt, zahlst du weit mehr als für dasselbe Raclette an einem Stand.

Zürcher Gerichte, nach denen du Ausschau halten solltest

Der Käse bekommt die ganze Aufmerksamkeit, aber Zürich hat sein eigenes Winteressen, und Secret Food Tours baut seinen Rundgang um diese Gerichte herum.

• Zürcher Wurst. Eine Bratwurst mit Sauerkraut und Senf, die die Tour in einem alteingesessenen Wurstladen isst;
• Rösti mit cremigem Ragout. Knusprige geriebene Kartoffeln unter einer Sauce nach Art des Zürcher Geschnetzelten, auf der Tour mit einem lokalen Riesling serviert;
• Chäschüechli. Ein kleines Käsetörtchen, verkostet in einem Käseladen zusammen mit einem Heuschnaps;
• Birchermüesli. Mit Früchten eingeweichte Haferflocken, der Frühstücksklassiker, mit dem die Vormittagsversion der Tour beginnt, gefolgt von heißer Schokolade in einem Grand Café.

Fondue auf Rädern

Am Stehtisch auf dem Markt klappt Raclette gut, ein Fondue-Topf weniger. Die Fondue- und Weinfahrt von eTukTuk, ab ~173 €, setzt dich stattdessen für 90 Minuten an einen eingebauten Tisch in einem elektrischen Tuk-Tuk. Die Fahrt ist privat, mit bis zu vier Gästen pro Fahrzeug, und startet an der Europaallee 7 neben dem Bahnhof. Der Fahrer holt frisch zubereitetes Fondue bei einem Partnerrestaurant ab. Jeder Gast bekommt 200 g Käse mit Brot und gedämpften Babykartoffeln, dazu Essiggemüse wie Cornichons und Silberzwiebeln, und pro Fahrzeug gibt es eine Flasche Weißwein. Dann isst du, während das Tuk-Tuk am Grossmünster und am Fraumünster mit seinen Chagall-Fenstern vorbeirollt. Weiter geht es zu St. Peter und die Bahnhofstrasse hinunter. Im Winter hat es Decken und Lammfelle an Bord, und für nasse Abende gibt es Regenverdecke.

Guides wie Robbie und Marco werden herzlich gelobt, und die Tour hat auf beiden Seiten 4,8 (über 192 Bewertungen bei GetYourGuide, über 239 bei Viator, wo sie rund 176 € kostet). Das Fondue enthält Alkohol. Ein alkoholfreies Fondue und glutenfreies Brot gibt es auf Anfrage. Laktosefreies Fondue gibt es nicht, und für Rollstühle ist die Fahrt nicht geeignet. Der Straßenlärm kann den Guide übertönen, und beim Preis-Leistungs-Verhältnis vergeben die Gäste schlechtere Noten als für die Führung. Weil der Preis pro Person gilt, zahlt ein voll besetztes Fahrzeug mit vier Gästen für eine private Fahrt den vierfachen Preis.

Ein Food-Rundgang mit Secret Food Tours

Der Zürich-Rundgang von Secret Food Tours, ab ~122 €, deckt die Gerichte oben in 3,5 Stunden ab, mit höchstens 12 Personen. Treffpunkt ist der Bellevueplatz, wo du 15 Minuten vor dem Start nach dem Guide mit dem orangefarbenen Schirm Ausschau hältst. Die Kostproben ergeben zusammen eine volle Mahlzeit, deshalb raten Gäste, hungrig zu kommen. Auf dem Menü stehen außerdem in Kirsch getunkte Fondue-Häppchen und ein historischer Gin in einem Spirituosenladen. Beim süßen Halt gibt es Pralinen vom ältesten Chocolatier der Stadt. Buchst du den Nachmittagstermin, gibt es statt Müesli und heißer Schokolade einen Champagner-Trüffel oder einen Zürcher Cocktail. Bei einer Tour am Montag ersetzt ein richtiges Fondue den Käseladen und die Fondue-Häppchen.

Die Tour hat 4,9 aus über 633 Bewertungen bei Viator und 4,8 aus über 156 bei GetYourGuide, wo sie rund 154 € kostet. Die Wege sind eben, summieren sich aber, und an den Stationen bleibt wenig Zeit, etwas zu kaufen. Trinkgeld ist nicht inbegriffen, und wegen des Alkohols musst du mindestens 18 sein.

Einen Käseabend planen

Die Chalets füllen sich am schnellsten am Freitag- und Samstagabend, während Abende unter der Woche vor 19 Uhr auf den meisten Märkten die ruhigste Zeit sind. Erst stöbern, dann essen, denn nach einem Caquelon Fondue bleibt wenig Appetit für anderes. Unsere Termine und Öffnungszeiten helfen dir, den Abend zu wählen, und der Guide zu den Altstadtmärkten zeigt den Weg zwischen dem Grossmünster und dem Singenden Weihnachtsbaum. Fürs Dessert macht unser Schokoladen-Guide da weiter, wo der Käse aufhört. RUDOLFS Weihnacht in Luzern und die Adväntsgass in Basel servieren beide Fondue außerhalb der Stadt, wie Weihnachtsmärkte rund um Zürich erklärt, und Eltern, die ein frühes Abendessen planen, finden das passende Timing für Kinder in Zürich an Weihnachten mit Kindern.