Gdzie zjeść fondue i raclette w Zurychu w święta
Na jarmarki w Zurychu przychodzi się dla świateł, a zostaje dla sera. Na większości z nich znajdziesz miejsce, by usiąść nad garnkiem fondue, a między chatkami możesz podjadać raclette i pieczone kasztany, w drugiej ręce trzymając kubek czegoś gorącego. Ten poradnik przechodzi jarmark po jarmarku śladem sera, a potem podpowiada, jakich zuryskich dań szukać i które wycieczki robią z jedzenia cały plan.
Co jest w garnku
Serowe fondue to roztopiony ser rozrzedzony białym winem i odrobiną kirschu, przejrzystej wódki wiśniowej, podgrzewany nad małym płomieniem na środku stołu. Kostki chleba nabijasz na długie widelce i obracasz w serze, a większość lokali dokłada do tego ziemniaki i marynaty. Mieszanki serów różnią się w każdej kuchni, ale do zamówienia nie potrzebujesz specjalnego słownictwa. Raclette to druga szwajcarska serowa klasyka: krąg sera podgrzewa się, aż wierzch się roztopi, a potem zeskrobuje na gotowane ziemniaki. Oba dania są sycące. Większości osób jeden garnek albo jeden talerz na wieczór w zupełności wystarczy.
Chaty z fondue na jarmarkach w mieście
Większość jarmarków w Zurychu ma chatę albo zadaszony kąt, w którym zjesz fondue na siedząco, a nie na stojąco.
| Jarmark | Gdzie jest fondue | Godziny jarmarku |
|---|---|---|
| Bellevue Noël, Sechseläutenplatz | Chata z fondue nawet na 600 osób, bar otwarty do północy od poniedziałku do soboty | Pon.–sob. 11:00–22:00, niedz. 11:00–20:00 |
| Zürcher Weihnachtsallee, Europaallee | Chata z fondue otwarta codziennie do północy, do tego Glühstube i street food | Pon.–sob. 11:00–22:00, niedz. 11:00–20:00 |
| Śpiewająca Choinka (Singing Christmas Tree), Werdmühleplatz | Chata z fondue obok chóralnej choinki | Pon.–czw. 16:00–21:00, pt. 16:00–22:00, sob. 13:00–22:00, niedz. 13:00–21:00 |
| Polarzauber, Zurich HB | Parsennbahn, fondue podawane w wagonie kolejowym | Niedz.–śr. 11:00–21:00, czw.–sob. 11:00–22:00 |
| Przy Grossmünster, Stare Miasto | Chata z fondue przy Grossmünster, na trasie spaceru z przewodnikiem | Sprawdź na miejscu |
| Uetliberg, Hotel Uto Kulm | Fondue w Maiensäss | Tylko w weekendy, sob. 12:00–20:00, niedz. 10:00–18:00 |
Organizatorzy podają ostateczne godziny tuż przed startem sezonu, więc zanim zaplanujesz wieczór wokół którejś chaty, sprawdź stronę danego jarmarku.
Bellevue Noël ma zdecydowanie największą salę, a bar działa jeszcze po zamknięciu straganów, więc to dobry wybór dla grupy, która lubi posiedzieć dłużej; nasz poradnik o Bellevue Noël opisuje resztę placu. Chata na Weihnachtsallee przy dworcu jest otwarta do północy codziennie, także w niedzielę, więc to opcja na późny wieczór. W deszczowy wieczór Parsennbahn w hali dworca pozwala dojść od peronu do garnka suchą stopą; zajrzyj do poradnika o jarmarku na dworcu głównym. Chata przy Grossmünster to ta, obok której przechodzi spacer z przewodnikiem po jarmarkach w drodze przez uliczki Starego Miasta. Na Uetliberg dojedziesz z HB kolejką S10 w około 25 minut, a potem czeka cię krótkie podejście; weekendowy jarmark na górze łączy fondue z torem do bawarskiego curlingu.
Raclette i coś gorącego do picia
Raclette też znajdziesz na wszystkich jarmarkach i to łatwiejsza przekąska, gdy masz ochotę na ser, ale nie na cały garnek. Pieczone kasztany to druga ciepła rzecz, którą można nosić między domkami. Do picia jarmarki nalewają grzane wino (Glühwein), a wiele stoisk sprzedaje też bezalkoholowy poncz dla dzieci i kierowców. Jarmark na Münsterhof przed Fraumünster nalewa własne, domowej roboty grzane wino, a jarmark na Uetlibergu podaje je na wzgórzu.
Jeśli wolisz, żeby ktoś cię przez to przeprowadził, Zurich Discover organizuje kulinarny spacer po jarmarku i Starym Mieście, od ~216 €: 2,5–3 godziny w małej grupie z raclette na ziemniakach i grzanym winem (albo wersją bezalkoholową) w pamiątkowym kubku, który zabierasz ze sobą. Pieczone kasztany można kupić po drodze, a przewodnik dorzuca historie ze Starego Miasta. Gdy porównywaliśmy oferty, nie miała jeszcze żadnych opinii. Nawet po obniżonej cenie około 201 €, którą GetYourGuide czasem pokazuje, płacisz dużo więcej niż za to samo raclette kupione na straganie.
Zuryskie dania, których warto szukać
Ser przyciąga całą uwagę, ale Zurych ma własne zimowe jedzenie, a Secret Food Tours buduje swój spacer właśnie wokół tych dań.
- Zuryska kiełbasa. Bratwurst podawany z kiszoną kapustą i musztardą, który na wycieczce je się w sklepie z kiełbasami o długiej tradycji;
- Rösti z kremowym gulaszem. Chrupiące tarte ziemniaki pod sosem w stylu Zürcher Geschnetzeltes, podawane na wycieczce z lokalnym rieslingiem;
- Chäschüechli. Mała tarta serowa, którą próbuje się w sklepie z serami razem ze sznapsem z siana;
- Musli Birchera. Płatki owsiane namoczone z owocami, klasyka śniadaniowa, od której zaczyna się poranna wersja wycieczki, a po niej gorąca czekolada w eleganckiej kawiarni.
Fondue na kółkach
Przy jarmarcznym stoliku na stojąco raclette sprawdza się dobrze, garnek fondue już gorzej. Przejażdżka eTukTuk z fondue i winem, od ~173 €, sadza cię zamiast tego na 90 minut przy wbudowanym stoliku w elektrycznym tuk-tuku. Jest prywatna, do czterech osób w pojeździe, i startuje przy Europaallee 7 obok dworca. Kierowca odbiera świeżo przygotowane fondue z partnerskiej restauracji. Każdy dostaje 200 g sera z chlebem i gotowanymi na parze młodymi ziemniakami, do tego marynaty, takie jak korniszony i marynowana cebulka, a na każdy pojazd przypada butelka białego wina. Potem jesz, a tuk-tuk toczy się obok Grossmünster i Fraumünster z witrażami Chagalla. Jedzie dalej do kościoła św. Piotra i w dół Bahnhofstrasse. Zimą ma na pokładzie koce i owcze skóry, a na deszczowe wieczory osłony przeciwdeszczowe.
Przewodnicy tacy jak Robbie i Marco zbierają ciepłe pochwały, a wycieczka ma ocenę 4,8 na obu portalach (ponad 192 opinie na GetYourGuide, ponad 239 na Viatorze, gdzie kosztuje około 176 €). Fondue zawiera alkohol. Na życzenie można dostać bezalkoholowy garnek i bezglutenowy chleb. Fondue bez laktozy nie ma, a wycieczka nie nadaje się dla osób na wózkach. Uliczny hałas potrafi zagłuszyć przewodnika, a recenzenci oceniają stosunek jakości do ceny niżej niż samo oprowadzanie. Cena jest za osobę, więc pełny pojazd z czterema osobami płaci za prywatną przejażdżkę cztery razy.
Fondue na siedząco przez rozświetlone Stare Miasto
Własny e-tuk-tuk ze stolikiem do fondue dla maksymalnie czterech osób i butelką białego wina, 90 minut jazdy obok podświetlonych kościołów, od ~173 € za osobę. Startuje przy Europaallee 7, obok dworca, a na zimne wieczory ma na pokładzie koce.
Spacer kulinarny z Secret Food Tours
Spacer Secret Food Tours po Zurychu, od ~122 €, obejmuje powyższe dania w 3,5 godziny, w grupie maksymalnie 12 osób. Zbiórka jest na Bellevueplatz, 15 minut przed startem, przy przewodniku z pomarańczowym parasolem. Degustacje składają się na pełny posiłek, więc recenzenci radzą przyjść głodnym. W menu są też kęsy fondue maczane w kirschu i historyczny gin w sklepie z alkoholami. Na słodko podają czekoladki od najstarszego czekoladnika w mieście. Jeśli zarezerwujesz popołudniowy termin, zamiast musli i gorącej czekolady dostaniesz trufle szampańskie albo zuryski koktajl. W poniedziałki sklep z serami i kęsy fondue zastępuje porządne fondue.
Ma ocenę 4,9 z ponad 633 opinii na Viatorze i 4,8 z ponad 156 na GetYourGuide, gdzie kosztuje około 154 €. Trasa jest płaska, ale kilometrów się uzbiera, a na przystankach jest mało czasu na zakupy. Napiwki nie są wliczone, a ze względu na alkohol uczestnicy muszą mieć co najmniej 18 lat.
Jak zaplanować serowy wieczór
Chaty najszybciej zapełniają się w piątkowe i sobotnie wieczory, a na większości jarmarków najspokojniej jest w dni powszednie przed 19:00. Najpierw pochodź po straganach, a zjedz na końcu, bo po garnku fondue nie ma już miejsca na nic innego. Nasze terminy i godziny jarmarków pomogą wybrać wieczór, a poradnik o jarmarkach na Starym Mieście pokazuje trasę między Grossmünster a Śpiewającą Choinką. Na deser nasz poradnik o czekoladzie zaczyna tam, gdzie kończy się ser. RUDOLFS Weihnacht w Lucernie i Adväntsgass w Bazylei też serwują fondue poza miastem, o czym piszemy w poradniku o jarmarkach bożonarodzeniowych w okolicach Zurychu, a rodzice planujący wczesną kolację znajdą jarmarczne godziny dla dzieci w poradniku Zurych w święta z dziećmi.