Missä syödä fondueta ja raclettea Zürichissä jouluna
Zürichin markkinoille tullaan valojen takia, ja juuston takia jäädään. Useimmilla markkinoilla on paikka, jossa voi istahtaa fonduepadan ääreen, ja mökkien välillä voi napostella raclettea ja paahdettuja kastanjoita kuuma muki toisessa kädessä. Tämä opas käy juustot läpi markkina kerrallaan ja kertoo sitten, mitä zürichiläisiä ruokia kannattaa etsiä ja millä retkillä syöminen on koko suunnitelma.
Mitä padassa on
Juustofondue on sulatettua juustoa, jota on ohennettu valkoviinillä ja tilkalla kirschiä, kirkasta kirsikkaviinaa, ja joka pidetään lämpimänä pienen liekin päällä keskellä pöytää. Leipäkuutiot pistetään pitkiin haarukoihin ja pyöritellään juustossa, ja useimmissa paikoissa lisukkeena on perunoita ja pikkelsejä. Juustosekoitukset vaihtelevat keittiöstä toiseen, mutta tilaamiseen ei tarvita erityistä sanastoa. Raclette on toinen sveitsiläinen juustoklassikko: juustokiekkoa lämmitetään, kunnes pinta sulaa, ja sula juusto kaavitaan keitettyjen perunoiden päälle. Molemmat ovat täyttäviä. Useimmille yksi pata tai yksi lautasellinen illassa riittää hyvin.
Fonduemökit kaupungin markkinoilla
Useimmilla Zürichin markkinoilla on mökki tai katettu nurkkaus, jossa fonduen voi syödä istuen eikä seisaaltaan.
| Markkinat | Missä fondue on | Markkinoiden aukioloajat |
|---|---|---|
| Bellevue Noël, Sechseläutenplatz | Fonduemökki jopa 600 hengelle, baari auki keskiyöhön maanantaista lauantaihin | Ma–la klo 11–22, su klo 11–20 |
| Zürcher Weihnachtsallee, Europaallee | Fonduemökki auki päivittäin keskiyöhön, lisäksi Glühstube ja katuruokaa | Ma–la klo 11–22, su klo 11–20 |
| Laulava joulukuusi (Singing Christmas Tree), Werdmühleplatz | Fonduemökki kuorokuusen vieressä | Ma–to klo 16–21, pe klo 16–22, la klo 13–22, su klo 13–21 |
| Polarzauber, Zürichin päärautatieasema | Parsennbahn, fondue tarjoillaan junanvaunussa | Su–ke klo 11–21, to–la klo 11–22 |
| Grossmünsterin vieressä, vanha kaupunki | Grossmünsterin vieressä oleva fonduemökki opastetun kävelyn reitillä | Tarkista paikan päällä |
| Uetliberg, Hotel Uto Kulm | Fondueta Maiensässissa | Vain viikonloppuisin, la klo 12–20, su klo 10–18 |
Järjestäjät julkaisevat lopulliset aukioloajat vähän ennen kauden alkua, joten tarkista kunkin markkinan oma sivu ennen kuin rakennat iltasi jonkin mökin ympärille.
Bellevue Noël -markkinoilla on ylivoimaisesti suurin sali, ja sen baari jatkaa vielä kojujen sulkeuduttua, joten se sopii porukalle, joka haluaa viipyä; Bellevue Noël -oppaamme kertoo aukion muusta tarjonnasta. Aseman vieressä oleva Weihnachtsallee-mökki on auki keskiyöhön joka päivä, myös sunnuntaina, joten se on myöhäisin vaihtoehto. Sateisena iltana asemahallin Parsennbahn pitää sinut kuivana laiturilta padalle asti; katso aseman markkinat. Grossmünsterin vieressä oleva fonduemökki on se, jonka ohi opastettu joulumarkkinakävely kulkee vanhan kaupungin kujilla. Uetliberg on noin 25 minuutin päässä päärautatieasemalta S10-junalla ja lyhyen nousun takana, ja sen viikonloppumarkkinoilla fondueen yhdistyy baijerilainen curlingrata.
Raclettea ja jotain kuumaa juotavaa
Raclettea on tarjolla kaikilla markkinoilla, ja se on helpompi välipala, kun haluat juustoa sitoutumatta kokonaiseen pataan. Paahdetut kastanjat ovat toinen lämmin herkku, jota kantaa kojulta toiselle. Juotavaksi markkinoilla kaadetaan glögiä (Glühwein), ja monet kojut myyvät myös alkoholitonta punssia lapsille ja autoilijoille. Fraumünsterin edessä olevat Münsterhofin markkinat tarjoilevat omaa kotitekoista glögiään, ja Uetlibergin markkinoilla sitä saa mäen päällä.
Jos haluat mieluummin jonkun johdattavan sinut läpi, Zurich Discover järjestää joulumarkkinoiden ja vanhan kaupungin ruokakierroksen, alkaen ~216 €: pienryhmä, 2,5–3 tuntia, raclettea perunoiden päällä ja glögi (tai alkoholiton versio) muistomukissa, jonka saat pitää. Paahdettuja kastanjoita voi ostaa reitin varrelta, ja opas kertoo vanhan kaupungin tarinoita. Ilmoituksella ei ollut yhtään arviota, kun vertasimme. Vaikka GetYourGuide näyttää joskus alennetun hinnan, noin 201 €, maksat paljon enemmän kuin samasta raclettesta kojulta ostettuna.
Zürichiläisiä ruokia, joita kannattaa etsiä
Juusto vie huomion, mutta Zürichillä on omat talviruokansa, ja Secret Food Tours rakentaa kävelynsä niiden ympärille.
- Zürichiläinen makkara. Bratwurst hapankaalin ja sinapin kera; kierroksella se syödään perinteikkäässä makkarakaupassa;
- Rösti ja kermainen pata. Rapeaa raastettua perunaa Zürcher Geschnetzeltesin tyyliin tehdyn kastikkeen alla; kierroksella sen kanssa juodaan paikallista rieslingiä;
- Chäschüechli. Pieni juustopiiras, jota maistetaan juustokaupassa heinäsnapsin kanssa;
- Bircher-mysli. Hedelmien kanssa liotettua kauraa; tämä aamiaisklassikko aloittaa kierroksen aamuversion, ja sen jälkeen juodaan kuumaa kaakaota loisteliaassa vanhassa kahvilassa.
Fondue pyörillä
Markkinapöydän ääressä seisten raclette sujuu, fonduepata huonommin. eTukTukin fondue- ja viiniajelu, alkaen ~173 €, istuttaa sinut sen sijaan sähköisen tuk-tukin kiinteän pöydän ääreen 90 minuutiksi. Ajelu on yksityinen, ajoneuvoon mahtuu enintään neljä vierasta, ja lähtöpaikka on Europaallee 7 aseman vieressä. Kuljettaja hakee juuri valmistetun fonduen yhteistyöravintolasta. Jokainen vieras saa 200 g juustoa, leipää ja höyrytettyjä pikkuperunoita sekä pikkelsejä, kuten kurkkuja ja etikkasipuleita, ja jokaiseen ajoneuvoon kuuluu yksi pullo valkoviiniä. Sitten syöt, kun tuk-tuk rullaa Grossmünsterin ja Chagallin ikkunoistaan tunnetun Fraumünsterin ohi. Matka jatkuu St. Peterin kirkolle ja Bahnhofstrassea alas. Talvella kyydissä on vilttejä ja lampaantaljoja, ja sateisia iltoja varten sadesuojat.
Robbien ja Marcon kaltaiset oppaat saavat lämpimiä kehuja, ja retken arvosana on molemmilla sivustoilla 4,8 (GetYourGuidessa yli 192 arviota, Viatorissa yli 239, ja Viatorissa hinta on noin 176 €). Fondue sisältää alkoholia. Alkoholiton pata ja gluteeniton leipä ovat saatavilla pyynnöstä. Laktoositonta fondueta ei ole, eikä retki sovi pyörätuolin käyttäjille. Katumelu voi peittää oppaan äänen, ja arvioijat antavat hinta-laatusuhteelle heikomman arvosanan kuin opastukselle. Koska hinta on henkeä kohden, neljän hengen täysi ajoneuvo maksaa yksityisestä ajelusta nelinkertaisesti.
Fondue istuen valaistun vanhan kaupungin halki
Oma e-tuk-tuk, fonduepöytä enintään neljälle ja pullo valkoviiniä, 90 minuutin ajelu valaistujen kirkkojen ohi, alkaen ~173 € hengeltä. Lähtöpaikka on Europaallee 7 aseman vieressä, ja kyydissä on viltit kylmiä iltoja varten.
Ruokakävely Secret Food Toursin kanssa
Secret Food Toursin Zürich-kävely, alkaen ~122 €, käy yllä mainitut ruoat läpi 3,5 tunnissa enintään 12 hengen ryhmässä. Tapaamispaikka on Bellevueplatz, jossa etsit oranssin sateenvarjon kanssa seisovaa opasta 15 minuuttia ennen alkua. Maistiaisista kertyy kokonainen ateria, joten arvioijat neuvovat tulemaan nälkäisenä. Ruokalistalla on myös kirschiin kastettuja fonduepaloja ja historiallinen gini viinakaupassa. Makeassa pysähdyksessä tarjolla on suklaata kaupungin vanhimmalta suklaanvalmistajalta. Varaa iltapäivän kierros, niin myslin ja kaakaon tilalle tulee samppanjatryffeli tai zürichiläinen cocktail. Maanantain kierroksella juustokaupan ja fonduepalojen tilalla on kunnon fondue.
Arvosana on Viatorissa 4,9 yli 633 arviosta ja GetYourGuidessa 4,8 yli 156 arviosta, ja GetYourGuidessa hinta on noin 154 €. Kävely on tasaista, mutta matkaa kertyy, eikä pysähdyksillä ole juuri aikaa ostaa mitään. Juomarahat eivät sisälly hintaan, ja osallistujien on oltava alkoholin vuoksi vähintään 18-vuotiaita.
Juustoillan suunnittelu
Mökit täyttyvät nopeimmin perjantai- ja lauantai-iltaisin, kun taas arki-illat ennen klo 19 ovat useimmilla markkinoilla rauhallisinta aikaa. Kierrä ensin ja syö viimeisenä, sillä fonduepadan jälkeen ei paljon muuta jaksa. Markkinoiden päivät ja aukioloajat auttaa valitsemaan illan, ja vanhan kaupungin markkinoiden opas näyttää kävelyreitin Grossmünsterin ja laulavan joulukuusen välillä. Jälkiruoaksi suklaaoppaamme jatkaa siitä, mihin juusto jää. Luzernin RUDOLFS Weihnacht ja Baselin Adväntsgass tarjoilevat kumpikin fondueta kaupungin ulkopuolella, kuten Joulumarkkinat Zürichin lähellä kertoo, ja varhaista illallista suunnittelevat vanhemmat löytävät lapsille sopivat markkina-ajat oppaasta Zürich jouluna lasten kanssa.