クリスマスのチューリッヒでフォンデュとラクレットを食べるなら

鍋の中身

チーズフォンデュは、白ワインと少量のキルシュ（透明なサクランボの蒸留酒）でのばした溶けたチーズを、テーブルの真ん中の小さな火で温めておく料理です。角切りのパンを長いフォークに刺してくぐらせ、たいていの店ではジャガイモとピクルスが添えられます。チーズの配合は店によって違いますが、注文するのに特別な言葉は要りません。ラクレットはもう1つのスイスの定番チーズ料理で、チーズの塊の表面を溶けるまで温め、ゆでたジャガイモの上に削ぎ落とします。どちらもお腹にたまるので、ほとんどの人はひと晩に1鍋か1皿で十分です。

市内のマーケットのフォンデュシャレー

チューリッヒのマーケットの多くには、立ち食いではなく座ってフォンデュを食べられるシャレーや屋根付きのコーナーがあります。

最終的な営業時間はシーズン開始の直前に主催者が発表するので、シャレーを軸に夜の予定を組む前に、各マーケットの公式ページを確認してください。

いちばん広いのは断然Bellevue Noëlで、屋台が閉まったあともバーが営業を続けるため、ゆっくりしたいグループに向いています。広場のほかの見どころはBellevue Noëlのガイドで紹介しています。駅の横のWeihnachtsalleeのシャレーは日曜も含めて毎日深夜0時まで開いているので、遅い時間ならここです。雨の夜は、駅のホール内のParsennbahnならホームから鍋の前まで濡れずに行けます。中央駅のマーケットをご覧ください。Grossmünsterそばのフォンデュシャレーは、ガイド付きのクリスマスマーケット散策が旧市街の路地を抜ける途中で通る場所です。Uetlibergへは中央駅からS10で約25分、そこから少し坂を上ります。週末のマーケットでは、フォンデュとバイエルン式カーリングのレーンを一緒に楽しめます。

ラクレットと温かい飲み物

ラクレットもあちこちのマーケットで売られていて、鍋ひとつを抱え込まずにチーズを味わいたいときの手軽なおやつになります。小屋から小屋へ持ち歩くもう1つの温かいものが焼き栗です。飲み物はホットワイン（Glühwein）で、多くの屋台では子どもや運転する人向けにノンアルコールのパンチも売っています。Fraumünster前のMünsterhofのマーケットでは自家製のホットワインを出し、Uetlibergのマーケットでは丘の上で味わえます。

誰かに案内してもらいたいなら、Zurich Discoverのクリスマスマーケットと旧市街のグルメ体験（約243ドルから）があります。2.5～3時間の少人数ツアーで、ジャガイモにかけたラクレットと、持ち帰れる記念マグに入ったホットワイン（またはノンアルコール版）が付きます。途中で焼き栗を買うこともでき、ガイドが旧市街の話をしてくれます。私たちが比較した時点では、レビューはまだありませんでした。GetYourGuideでときどき表示される約226ドルの割引価格でも、屋台で同じラクレットを買うよりずっと高くつきます。

探したいチューリッヒの郷土料理

注目を集めるのはチーズですが、チューリッヒには独自の冬の味があり、Secret Food Toursの散策はこうした料理を中心に組まれています。

• チューリッヒのソーセージ。ザワークラウトとマスタードを添えたブラートヴルストで、ツアーでは老舗のソーセージ店で味わいます；
• クリーム煮を添えたレシュティ。カリッと焼いたすりおろしジャガイモに、チューリッヒ風の薄切り肉のクリーム煮（Zürcher Geschnetzeltes）風のソースをかけたもので、ツアーでは地元のリースリングと合わせます；
• Chäschüechli。小さなチーズタルトで、チーズ店で干し草のシュナップスと一緒に味わいます；
• ビルヒャーミューズリー。オーツ麦を果物と一緒に浸した朝食の定番で、ツアーの朝の回はこれから始まり、そのあと老舗の大カフェでホットチョコレートを飲みます。

車上でフォンデュ

マーケットのテーブルで立って食べるのは、ラクレットならともかく、フォンデュの鍋には向きません。eTukTukのフォンデュとワインのツアー（約194ドルから）なら、電動トゥクトゥクの中の備え付けテーブルで90分過ごせます。1台最大4人の貸し切りで、駅の横のEuropaallee 7から出発します。運転手が提携レストランでできたてのフォンデュを受け取ってきます。1人200 gのチーズにパンと蒸したベビーポテト、ガーキンやパールオニオンなどのピクルスが付き、白ワインは1台につき1本です。食べている間に、トゥクトゥクはGrossmünsterと、シャガールのステンドグラスがあるFraumünsterの前を走り抜け、さらにSt. Peterを通ってBahnhofstrasseを下っていきます。冬はブランケットと羊の毛皮が用意され、雨の夜にはレインカバーもあります。

RobbieやMarcoなどのガイドは高く評価されていて、評価はどちらのサイトでも4.8です（GetYourGuideで192件以上、Viatorで239件以上。Viatorでは約198ドル）。フォンデュにはアルコールが入っています。ノンアルコールの鍋とグルテンフリーのパンはリクエストで用意してもらえます。乳糖不使用のフォンデュはなく、車いすには対応していません。通りの騒音でガイドの声がかき消されることがあり、レビューではガイドよりもコスパの評価が低めです。料金は1人あたりなので、4人で1台を埋めると、貸し切りでも4人分を払うことになります。

Secret Food Toursの食べ歩き

Secret Food Toursのチューリッヒ散策（約137ドルから）では、上で紹介した料理を最大12人のグループで3.5時間かけて味わいます。集合はBellevueplatzで、開始15分前にオレンジの傘を持ったガイドを探してください。試食を合わせると1食分になるので、レビューではお腹をすかせて行くようすすめています。メニューには、キルシュにくぐらせたひと口フォンデュや、酒店での歴史あるジンもあります。甘いものの立ち寄り先では、街でいちばん古いショコラティエのチョコレートが出ます。午後の回を予約すると、ミューズリーとホットチョコレートの代わりに、シャンパントリュフかチューリッヒのカクテルが出ます。月曜のツアーでは、チーズ店とひと口フォンデュの代わりに、ちゃんとしたフォンデュが出ます。

評価はViatorで4.9（633件以上）、GetYourGuideで4.8（156件以上）で、Viatorでは約173ドルです。道は平坦ですが歩く距離はかなりになり、立ち寄り先で買い物をする時間はほとんどありません。チップは含まれず、アルコールが出るため参加は18歳以上です。

チーズの夜を計画する

シャレーがいちばん早く埋まるのは金曜と土曜の夜で、ほとんどのマーケットでいちばん空いているのは平日の19:00前です。フォンデュを1鍋食べるとほかのものが入らなくなるので、先に見て回って、食べるのは最後にしましょう。夜を選ぶにはマーケットの日程と営業時間が、Grossmünsterから歌うクリスマスツリーまでの散策ルートには旧市街のマーケットガイドが役立ちます。デザートには、チーズの続きとしてチョコレートガイドをどうぞ。チューリッヒ近郊のクリスマスマーケットで紹介しているとおり、郊外ではルツェルンのRUDOLFS WeihnachtとバーゼルのAdväntsgassでもフォンデュが食べられます。早めの夕食を考えている親御さんは、子連れで楽しむクリスマスのチューリッヒで子ども向けのマーケットの時間帯を確認できます。