Waar je in Zürich met kerst fondue en raclette eet
Je komt voor de lichtjes naar de markten van Zürich en je blijft voor de kaas. Op de meeste markten kun je ergens aan een fonduepan gaan zitten, en tussen de chalets door snoep je van raclette en gepofte kastanjes, met in je andere hand een beker met iets warms. Deze gids gaat markt voor markt langs voor de kaas, en behandelt daarna de Zürichse gerechten waar je naar kunt uitkijken en de tours waarbij eten het hele plan is.
Wat er in de pan gaat
Kaasfondue is gesmolten kaas, smeuïg gemaakt met witte wijn en een scheutje kirsch, de heldere kersenbrandewijn, en warm gehouden boven een klein vlammetje midden op tafel. Je prikt blokjes brood aan lange vorken en haalt ze door de kaas, en de meeste zaken geven er aardappelen en zuurgoed bij. De kaasmelange verschilt per keuken, maar om te bestellen heb je geen speciale woordenschat nodig. Raclette is de andere Zwitserse kaasklassieker, een kaaswiel dat wordt verwarmd tot de bovenkant smelt en dat dan over gekookte aardappelen wordt geschraapt. Allebei vullen ze flink. Voor de meeste mensen is één pan of één bord per avond ruim genoeg.
Fonduechalets op de markten in de stad
Op de meeste markten in Zürich is er een chalet of een overdekt hoekje waar je voor fondue gaat zitten in plaats van staand te eten.
| Markt | Waar de fondue is | Openingstijden markt |
|---|---|---|
| Bellevue Noël, Sechseläutenplatz | Fonduechalet voor maximaal 600 mensen, bar open tot middernacht van maandag t/m zaterdag | Maandag t/m zaterdag 11.00–22.00, zondag 11.00–20.00 |
| Zürcher Weihnachtsallee, Europaallee | Fonduechalet elke dag open tot middernacht, plus een Glühstube en streetfood | Maandag t/m zaterdag 11.00–22.00, zondag 11.00–20.00 |
| Zingende kerstboom (Singing Christmas Tree), Werdmühleplatz | Fonduechalet naast de koorboom | Maandag t/m donderdag 16.00–21.00, vrijdag 16.00–22.00, zaterdag 13.00–22.00, zondag 13.00–21.00 |
| Polarzauber, Zürich HB | Parsennbahn, fondue in een treinwagon | Zondag t/m woensdag 11.00–21.00, donderdag t/m zaterdag 11.00–22.00 |
| Bij het Grossmünster, oude stad | Het fonduechalet bij het Grossmünster, op de route van de begeleide wandeling | Ter plekke navragen |
| Uetliberg, Hotel Uto Kulm | Fondue in de Maiensäss | Alleen in het weekend, zaterdag 12.00–20.00, zondag 10.00–18.00 |
De organisatoren maken de definitieve openingstijden kort voor het begin van het seizoen bekend, dus kijk op de eigen site van elke markt voordat je je avond rond een chalet plant.
Bellevue Noël heeft verreweg de grootste zaal, en de bar gaat door als de kraampjes dicht zijn, dus dit chalet past bij een groep die wil blijven hangen; onze gids over Bellevue Noël behandelt de rest van het plein. Het chalet van de Weihnachtsallee naast het station is elke dag open tot middernacht, ook op zondag, dus dat is de optie voor laat. Op een natte avond houdt de Parsennbahn in de stationshal je droog van perron tot pan; zie de markt in het hoofdstation. Het fonduechalet bij het Grossmünster is het chalet waar de begeleide kerstmarktwandeling langskomt op weg door de steegjes van de oude stad. De Uetliberg ligt op ongeveer 25 minuten van het HB met de S10 plus een korte klim, en de weekendmarkt daar combineert fondue met een Beierse curlingbaan.
Raclette en iets warms te drinken
Raclette vind je ook op alle markten, en het is de makkelijkere snack als je zin hebt in kaas zonder je aan een hele pan te binden. Gepofte kastanjes zijn het andere warme hapje om mee te nemen tussen de huisjes door. Wat drinken betreft schenken de markten glühwein, en veel kraampjes verkopen ook alcoholvrije punch voor kinderen en bestuurders. De markt op de Münsterhof voor het Fraumünster schenkt zijn eigen zelfgemaakte glühwein, en de markt op de Uetliberg schenkt hem op de berg.
Laat je je liever rondleiden, dan heeft Zurich Discover een culinaire tour langs de kerstmarkt en de oude stad, vanaf ~€ 216: een kleine groep, 2,5 tot 3 uur, met raclette over aardappelen en een glühwein (of een alcoholvrije versie) in een souvenirbeker die je mag houden. Gepofte kastanjes kun je onderweg kopen, en de gids vertelt verhalen over de oude stad. De tour had nog geen reviews toen wij vergeleken. Zelfs voor de verlaagde prijs van ongeveer € 201 die GetYourGuide soms toont, betaal je veel meer dan voor dezelfde raclette bij een kraampje.
Zürichse gerechten om naar uit te kijken
Kaas krijgt de aandacht, maar Zürich heeft zijn eigen winterkost, en Secret Food Tours bouwt zijn wandeling rond deze gerechten.
- Zürichse worst. Een braadworst met zuurkool en mosterd, die de tour eet bij een worstzaak die er al heel lang zit;
- Rösti met een romig stoofgerecht. Knapperige geraspte aardappel onder een saus in de stijl van Zürcher Geschnetzeltes, op de tour gecombineerd met een lokale riesling;
- Chäschüechli. Een klein kaastaartje, geproefd in een kaaswinkel samen met een hooischnaps;
- Birchermuesli. Havermout geweekt met fruit, het vaste ontbijt waarmee de ochtendversie van de tour begint, gevolgd door warme chocolademelk in een grand café.
Fondue op wielen
Staand aan een marktafel werkt prima voor raclette, maar minder goed voor een fonduepan. De fondue- en wijnrit van eTukTuk, vanaf ~€ 173, zet je in plaats daarvan 90 minuten aan een ingebouwde tafel in een elektrische tuktuk. De rit is privé, met maximaal vier gasten per voertuig, en begint op Europaallee 7 naast het station. De chauffeur haalt vers gemaakte fondue op bij een partnerrestaurant. Elke gast krijgt 200 g kaas met brood en gestoomde krieltjes, plus zuurgoed zoals augurkjes en zilveruitjes, en bij elk voertuig hoort één fles witte wijn. Daarna eet je terwijl de tuktuk langs het Grossmünster rolt en langs het Fraumünster met zijn Chagall-ramen. Hij rijdt door naar de St. Peter en over de Bahnhofstrasse. In de winter liggen er dekens en lamsvachten klaar, en er zijn regenhoezen voor natte avonden.
Gidsen als Robbie en Marco krijgen hartelijke lof, en de tour scoort een 4,8 op beide sites (192+ reviews op GetYourGuide, 239+ op Viator, waar hij ongeveer € 176 kost). De fondue bevat alcohol. Een alcoholvrije pan en glutenvrij brood zijn op verzoek mogelijk. Lactosevrije fondue is er niet, en de tour is niet geschikt voor rolstoelen. Straatlawaai kan de gids overstemmen, en reviewers geven de prijs-kwaliteitverhouding een lager cijfer dan de begeleiding. Omdat de prijs per persoon geldt, betaalt een vol voertuig van vier, vier keer het tarief voor een privérit.
Zittend fondue eten door de verlichte oude stad
Je eigen e-tuktuk met een fonduetafel voor maximaal vier en een fles witte wijn, 90 minuten rijdend langs de verlichte kerken, vanaf ~€ 173 per persoon. Hij vertrekt vanaf Europaallee 7, naast het station, met dekens aan boord voor koude avonden.
Een eetwandeling met Secret Food Tours
De wandeling van Secret Food Tours door Zürich, vanaf ~€ 122, neemt de gerechten hierboven mee in 3,5 uur, met een groep van hooguit 12. Je verzamelt op de Bellevueplatz en zoekt 15 minuten voor de start de gids met de oranje paraplu. De proeverijen vormen samen een volledige maaltijd, dus reviewers raden aan met honger te komen. Op het menu staan ook fonduehapjes gedoopt in kirsch en een historische gin bij een drankenwinkel. De zoete stop brengt bonbons van de oudste chocolatier van de stad. Boek je het middagslot, dan krijg je een champagnetruffel of een Zürichse cocktail in plaats van de muesli en de warme chocolademelk. Op een maandag ruilt de tour de kaaswinkel en de fonduehapjes in voor een echte fondue.
Hij scoort een 4,9 uit 633+ reviews op Viator en een 4,8 uit 156+ op GetYourGuide, waar hij ongeveer € 154 kost. Het lopen gaat over vlak terrein maar telt op, en bij de stops is er weinig tijd om iets te kopen. Fooien zijn niet inbegrepen, en voor de alcohol moeten gasten 18 jaar of ouder zijn.
Een kaasavond plannen
De chalets lopen het snelst vol op vrijdag- en zaterdagavond, terwijl doordeweekse avonden vóór 19.00 uur op de meeste markten het rustigst zijn. Eerst rondkijken en als laatste eten, want na een fonduepan heb je weinig trek meer in iets anders. Onze data en openingstijden van de markten helpen je de avond te kiezen, en de gids voor de markten in de oude stad brengt de wandeling tussen het Grossmünster en de zingende kerstboom in kaart. Voor het dessert gaat onze chocoladegids verder waar de kaas ophoudt. RUDOLFS Weihnacht in Luzern en de Adväntsgass in Bazel serveren allebei fondue buiten de stad, zoals kerstmarkten in de buurt van Zürich uitlegt, en ouders die vroeg willen eten vinden de beste markttijden voor kinderen in kerst in Zürich met kinderen.